レシピ集

2015.09.03

秋の味覚香る！さつまいもスイートロール

特長

大きめにカットしたサツマイモをたっぷり包み込んで、ホクホク感アップ！！
食物繊維やビタミンCが豊富な旬のサツマイモで、食欲の秋を楽しもう！

配合

[直径8cm型 12個分（生地2枚分）]
北野坂（強力小麦粉）           160g
宝笠異人館（薄力小麦粉）      40g
インスタントイースト                 4g
砂糖                                   40g
塩                                      2.4g
マーガリン                           40g
牛乳                                   80g
卵                                      40g
黒ごま                                  8g

☆トッピング(生地2枚分)
サツマイモの甘煮                200g
スイートポテトクリーム         500g
溶き卵                               適宜

サツマイモの甘煮
サツマイモ                          200g
砂糖                                    20g
水                                       20g

スイートポテトクリーム
サツマイモ                          200g
生クリーム                            30g
砂糖                                    30g
バター                                  10g
卵黄                                    10g
カスタードクリーム                 250g
（「美味しいカスタードクリーム」レシピ参照）

(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

【事前準備】
・甘煮用のサツマイモは、皮付きのまま1.5cm角にカットしてレンジで600W、3分間加熱します。鍋に加熱したサツマイモ、砂糖、水をからめて、水気がなくなるまで煮詰めておきます。
・スイートポテト用のサツマイモはレンジで600W、3分間加熱し、マッシュします。鍋にマッシュしたサツマイモ、生クリーム、砂糖、バターを加え、火にかけてよく混ぜます。火を止め、卵黄を加えてしっかり混ぜ、粗熱がとれたら、同量のカスタードクリームと混ぜ合わせ、2等分しておきます。

ホームベーカリーを「生地づくりコース」セットして、全ての材料を入れて生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。）
生地が出来上がりましたら、約30分間発酵させます。
発酵した生地を2つに切り分けて丸めます。丸めた生地は15分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）