2018.01.30

【NEW!】バレンタインの友チョコにおススメ「ブラウニー」

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製品特長

チョコレートをたっぷり使用したちょっと大人のファッジなブラウニーです。「特宝笠」をご使用いただくと、しっとり口溶けの良い食感に仕上がります。

一度にたくさん作ることができますので、友チョコとしてのプレゼントにもぴったりです。

配合

製品写真

【天板1枚分 約30cm×30cm】
卵・・・・・・・・・・・・270g(L玉5個)
グラニュー糖・・・・・・・250g
水飴・・・・・・・・・・・110g
塩・・・・・・・・・・・・1.5g
クルミ・・・・・・・・・・160g
生クリーム・・・・・・・・35cc
バター・・・・・・・・・・160g
ビターチョコレート・・・・280g
特宝笠(薄力粉麦粉)・・・180g
ベーキングパウダー・・・・1.8g
ココアパウダー・・・・・・25g

作り方

【事前準備】

  • 卵は室温に戻しておきます。
  • 特宝笠(薄力粉麦粉)、ベーキングパウダー、ココアパウダーは一緒にふるっておきます。
  • クルミは刻んでローストしておきます。
  • 生クリームとバターは一緒に湯煎にかけて温めておきます。
  1. 卵、グラニュー糖、水飴、塩を一緒にして混ぜ合わせます。
写真1
  1. 温めておいた生クリームとバターにビターチョコレートを加えます。
写真2
  1. 2.を湯煎して均一にしたものを1.に混ぜ合わせます。
写真3
  1. ふるった特宝笠(薄力粉麦粉)、ベーキングパウダー、ココアパウダーを3.に加えます。
写真4
  1. よく混ぜ合わせます。
  2. クルミを加えてさらに混ぜ合わせます。
写真5
  1. クッキングシートを敷いた天板に生地を流しいれ、平らにならします。
写真6
  1. 170℃に予熱したオーブンで約20分焼成します。
  2. 粗熱がとれたらお好みの大きさにカットし、ラッピングしてください。
写真7

ポイント

  • チョコレートの風味を活かすため、オーブンから早めに取り出してください。焼き加減は、竹串などを刺してみて少しチョコレートがついてくる程度です。
  • 翌日以降のほうがよりしっとりとした食感を楽しめます。