2016.06.07

BBQに!焼き肉に!!『シメ焼きそば』

  • LINEで送る

製品特長

北海道産春よ恋100%使用の強力小麦粉『はるこい100』と、ヌードルメーカー【製麺用キャップ(2mm丸麺)使用】で作ったもっちり食感が特長の本格手作り焼きそばです。

配合

④完成図1

[2人分 調理時間約15分]
≪中華麺≫
使用機材:『フィリップス ヌードルメーカー』
はるこい100(強力小麦粉)  250g
塩                                      2g
重曹                                   2g
ぬるま湯(重曹溶かし用)      20cc
冷水(目安温度5℃以下)        70cc

サラダ油                           大さじ1

≪焼きそば味付け用≫
塩                                    少々
胡椒                                 少々
鶏ガラスープ(お好みで)        50cc

≪具材例(BBQ、焼き肉で使う食材)≫
カルビ、ホルモン、ニンジン、ピーマン、カボチャ等

(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

【中華麺】
製麺用キャップ(2mm丸麺)をセットします。
重曹はぬるま湯で溶かしておきます。
茹でるためのお湯を沸かしておきます。

  1. ヌードルメーカーにはるこい100(強力小麦粉)を入れ、捏ね7分に設定してスタートします。
  2. ぬるま湯で溶かした重曹、食塩水を加えていきます。
①麺づくり
  1. 麺が出てきたら、25cm程度に切り、沸かしておいたお湯で麺を茹でます。(約2分30秒)
  2. 茹であがったら、2~3回水洗いし、冷水で締めます。
  3. よく水を切った麺をビニール袋に入れ、サラダ油大さじ1を加えます。ビニール袋の口を閉じ、サラダ油が麺全体になじむようによく撹拌します。
  4. すぐに調理しない場合は冷蔵庫で保存します。
②茹で

【調理】

  1. ホットプレートをよく温めておきます。
  2. 作っておいた中華麺をホットプレートに乗せ、全体が温まるまで少し置いておきます。
  3. 温まったら、鶏がらスープ(もしくは水)を加えて麺をほぐし、塩、胡椒で味付けをします。
③麺を焼く

【食べ方】

その1.BBQ、焼き肉で使った食材を混ぜ合わせてそのまま一緒に食べます。

⑤完成図2

その2.鶏がらスープで薄めた焼き肉のたれに焼きそばをつけて食べます。

④完成図1

ポイント

中華麺の茹で加減は、少し硬いと感じるくらいのほうが美味しい焼きそばが出来上がります。

2016.02.12

受験に、勝負に、カツ!『カツカレー(勝華麗)うどん』

  • LINEで送る

製品特長

『はるこい100』とヌードルメーカー【製麺用キャップ(2.5mm角麺)使用】でカレーうどんを作りました。
カツ(勝)、カレー(華麗)、はるこい(春来い)と3拍子揃ったメニューで頑張りましょう!

配合

⑤完成品

(2人分 調理時間約30分)
【うどん】
使用機材:『フィリップス ヌードルメーカー』
はるこい100(強力小麦粉)  175g
片栗粉                              75g
食塩                                  2g
冷水                               100cc(目安温度5℃以下)

【スープ】
出汁                               500cc
醤油                                 24cc(大さじ1と1/3)
みりん                               24cc(大さじ1と1/3)
カレールー                         45g(2片)

白ネギ                              20g
にんじん                            30g
玉ねぎ                              1/2個(100g)

とんかつ                            2切れ(約200g)

[1人分 974kcal 食塩相当量 5.68g]

(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

【うどん】

  1. ヌードルメーカーに製麺用キャップ(2.5mm角麺)をセットします。
  2. ヌードルメーカーに「はるこい100」と片栗粉を入れ、捏ね8分に設定してスタートします。
  3. 最初の1分で「はるこい100」と片栗粉を混ぜ合わせてから、食塩水を少しずつ加えていきます。
  4. 出てきた麺がくっつかないように打ち粉(片栗粉)をまぶしておきます。
①製麺工程

【スープ】

  1. 白ネギを斜め切りにしてトッピング用に白髪ネギを作っておきます。にんじん、玉ねぎは細切りにします。
  2. 出汁を火にかけ、白ネギ、にんじん、玉ねぎを加えて湯がきます。
②スープ工程の2
  1. 2.に醤油、みりんを加え、さらにカレールーを加えてよく溶かします。
③スープ工程の3

【仕上げ】

  1. とんかつを揚げて準備しておきます。
  2. うどんを茹でます。(4分~4分30秒)
  3. 茹であがったうどんを2~3回水洗いし、よく水を切ります。(火傷に注意してください)
  4. うどんを再度温めなおして(30秒~1分)器に入れてスープをかけ、とんかつ、白髪ネギをトッピングしてお召し上がりください。
④茹で工程

ポイント

・はるこい100に片栗粉を加えることでもっちり食感のうどんになります。

2015.12.28

もちもちベーグル

  • LINEで送る

製品特長

ベーグルは発酵後に生地を茹でる「ケトリング」工程をとるのが特長です。
これにより、外はサクッと中はもちもちした食感に仕上がります。
シンプルなレシピのため、『春よ恋』を使用することで、よりもっちりした特長があらわれます。

配合

製品写真1

[5個分]

はるこい100(強力小麦粉)   300g
インスタントイースト                2g
砂糖                                  12g
塩                                       6g
マーガリン                           12g
水                                    165g

(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

  1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットし、全ての材料を入れて生地を作ります。(※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカーや機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちの取扱説明書でご確認ください。)
  2. 生地が出来上がりましたら、30分間発酵させます。
  3. 発酵した生地を5等分して丸め、15分間休ませます。(生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。)
  4. 休ませた生地を手で押さえてガス抜きをし、棒状に延ばします。(目安18~20cm)
写真1
  1. 片方の端を押さえて平らにし、もう片方の端を少しとがらせます。
写真2
  1. とがらせたほうの端を被せるようにして包み、リング状にします。
写真3
  1. クッキングシートを敷いた天板に並べ、約20分発酵させます。
写真4
  1. 大きめの鍋に沸騰させた湯を用意し、片面約1分ずつ茹でてすくいあげます。(火傷に十分注意してください。)
  2. 茹であがった生地は、クッキングシートを敷いた天板に並べ、220℃に予熱したオーブンで約15分焼成します。
写真5

アレンジメニュー

★えびとアボカドのベーグルサンド

[材料]
ベーグル              1個
むきえび              5個
アボカド             1/4個
フリルレタス          1枚
スライスオニオン   適量
マヨネーズ           適量
ブラックペッパー   適量

製品写真2

ベーグルサンドを作る際は、ベーグルを半分にスライスし、一度トーストするとより一層食べやすくなります。

他にも、スモークサーモンやクリームチーズはベーグルサンドに最適です。お好みのジャムやクリームチーズを付けてカットすると、お子様も食べやすくなります。

製品写真3

ポイント

・生地を茹でる湯に砂糖やはちみつを加えると(湯1リットルに対して大さじ1)、生地の表面につやができ、焼き色がきれいに仕上がります。
・熱湯の取扱いには十分注意してください。
・茹であがった生地は、すぐにオーブンで焼成してください。時間が経つと、表面につやができにくくなります。

2015.10.21

2015ハロウィーン特集③★ヌードルメーカーで作る「かぼちゃグラタン&イタリア風包み揚げ」

  • LINEで送る

特長

『はるこい100』とヌードルメーカー【製麺用キャップ(0.8mmシート)使用】で、グラタン用の生パスタを作りました。残りの生地でもう一品、『かぼちゃのイタリア風包み揚げ』を作ってみました。かぼちゃたっぷりの『グラタン』と『包み揚げ』でハッピーハロウィーン!

配合

(2人分 調理時間約45分)
※かぼちゃのグラタン【1人分 417kcal 食塩相当量 1.7g】(かぼちゃの器は含みません)
※かぼちゃのイタリア風包み揚げ【10個分 749kcal 食塩相当量 2.9g】

⑫完成図

≪生パスタ≫
使用機材:『フィリップス ヌードルメーカー』
はるこい100(強力小麦粉)    250g
塩                                        1g
卵1個+水                          100g
(目安温度5℃以下)

≪かぼちゃグラタン≫
【ホワイトソース】
牛乳                                  350cc
バター                                 24g(大さじ2)
※マーガリンでも可
はるこい100(強力小麦粉)      18g(大さじ2)

かぼちゃ                              70g
枝豆                                    20g
玉ねぎ                                 30g(約1/4)
ベーコン                               30g
マッシュルーム(白)                13g(1個)
パルメザンチーズ                   適量
パン粉                                  適量
生パスタ                                40g
胡椒                                     適量
塩                                          2g 
白ワイン                                大さじ1

写真 2015-09-18 11 03 57

≪かぼちゃ包み揚げ≫約20個分
かぼちゃ                              140g
ピザ用チーズ                         90g
ベーコン                                35g
皮(パスタ用生地)                  200g
バジル(乾燥)                        適量
塩                                        適量
ブラックペッパー                     適量
レモン                                   お好みで

≪かぼちゃ包み揚げ(カレー風味)≫約20個分
かぼちゃ                              140g
ピザ用チーズ                         90g
ベーコン                                35g
皮(パスタ用生地)                  200g
カレー粉                               小さじ1/3
オリーブオイル                       小さじ2
塩                                        適量
オレガノ(乾燥)                       適量

(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

【生パスタ】

  1. 製麺用キャップ(0.8mmシート)をセットします。
  2. ヌードルメーカーにはるこい100(強力小麦粉)を入れ、捏ね7分に設定しスタートします。
  3. 卵+水に塩を溶かし入れ、2.に徐々に加えます。
  4. 出てきた生地をグラタン用、かぼちゃ包み揚げ用それぞれ約5cm幅にカットします。
    ※生地量目安(グラタン用生地:約40g、かぼちゃ包み揚げ用生地:約230g)
①パスタ作成
  1. グラタン用生地は5cm幅にカットした生地をさらに4等分し、それぞれロール状に巻き、マカロニ風にします。(中心に空洞が残る程度に軽く巻いてください。)
  2. 包み揚げ用生地は、打ち粉(片栗粉)をして、5cm幅が8cm幅になるくらい、まで麺棒で薄く延ばします。(約1mm)
②グラタンパスタ形状

【グラタン】

  1. かぼちゃは横半分に切り、種を取り除きます。(かぼちゃの大きさ:直径16cm、高さ10cm)
  2. 種を取り除いたかぼちゃをラップで包み、中身をくりぬきやすくなる程度まで電子レンジで温めます。(熱くなりますので火傷に注意してください。)
  3. かぼちゃの中身をくり抜き、器を作ります。
③かぼちゃくり抜き
  1. たっぷりの湯でグラタン用生パスタを茹でます。(約5分)
  2. 玉ねぎは千切り、マッシュルームは薄くスライス、ベーコンは長方形に切ります。また、枝豆を茹でておきます。
  3. 深めの手鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒めます。火が通ったらベーコン、マッシュルームを加え、焦がさないように炒めます。
④炒め(グラタン)
  1. はるこい100(強力小麦粉)を加えて混ぜ、焦がさないように火を通したら、牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作ります。
  2. 塩、こしょう、白ワインで味を調えます。
  3. 茹でたパスタ、くり抜いたかぼちゃ、枝豆を加えます。
⑤牛乳投入
  1. 9.をかぼちゃの器に流し入れ、パン粉、パルメザンチーズを振りかけます。
⑥グラタン(焼き前)
  1. 、オーブントースターで表面に焦げ目が付く程度まで焼いたら完成です。
⑦グラタン完成図

【かぼちゃのイタリア風包み揚げ】
※カレー風味も同様の手順で作ります。

  1. かぼちゃをラップに包み、軟らかくなるまで電子レンジで温めます。(火傷に注意してください。)
  2. ベーコン、ピザ用チーズを細かく切り、1.と合わせます。
  3. バジル、塩、ブラックペッパーを加えてよく混ぜ合わせ、20等分に分けておきます。
  4. 先に薄く延ばしておいた皮の閉じ口に水を付け、3.を包みます。
⑧包み揚げ(包む)
⑨包み揚げ(揚げ前)
  1. フライパンに揚げ油を入れて約150℃に熱し、4.をキツネ色になるまで揚げます。
⑩包み揚げフライ
  1. お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
⑪包み揚げ完成図

ポイント

・包み揚げ用の皮は、そのまま包んで揚げてももっちりした食感がお楽しみいただけますが、薄く延ばすことでパリッとした食感になります。

2015.10.15

2015ハロウィーン特集②★かぼちゃのメロンパン

  • LINEで送る

特長

パン生地にも、クッキー生地にもかぼちゃペーストを練り込みました。
チョコペンで簡単にかぼちゃ色のジャックオーランタンのパンに仕上げられます。

配合

製品写真

(直径10cm型 5個分)
はるこい100(強力小麦粉)   150g
インスタントイースト               3g
砂糖                                 30g
塩                                    1.5g
マーガリン                          15g
牛乳                                  75g
卵                                     15g
かぼちゃペースト                  30g
チョコペン                           適宜

写真 2015-09-18 11 13 11

☆クッキー生地[5個分]
グラニュー糖                         40g
バター                                  20g
特宝笠(薄力小麦粉)               80g
かぼちゃペースト                    24g
水                                         8g

(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

【事前準備】
・かぼちゃは電子レンジで加熱してつぶし、ペースト状にしておきます。
・バターは常温に戻しておきます。
・特宝笠(薄力小麦粉)はあらかじめふるっておきます。

<クッキー生地>

  1. グラニュー糖とバターをホイッパーですり混ぜます。
<写真1>
  1. かぼちゃペーストを加えて、さらに混ぜ合わせます。
<写真2>
  1. ふるった特宝笠(薄力小麦粉)を加え、ゴムベラで均一になるまでさっくり混ぜ合わせます。
<写真3>
  1. 5等分に切り分けて丸め、乾燥しないようにラップなどをかけておきます。
<写真4>
<写真5>

<かぼちゃメロンパン>

  1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、全ての材料を入れて生地を作ります。
    ※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。
  2. 生地が出来上がりましたら、約30分間発酵させます。
  1. 発酵した生地を5等分に切り分け、丸めた生地を15分間休ませます。(生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。)
【写真1】
  1. 丸めておいたクッキー生地を、麺棒で円形に延ばします。(パン生地の上に被せた際に、パン生地が隠れる程度に延ばします。)
【写真2】
  1. 延ばしたクッキー生地に、グラニュー糖をつけます。(このとき、余分なグラニュー糖は取り除いておきます。)
  2. 休ませておいたパン生地を再度丸めて、焼成プレートの上に間隔を空けて並べます。
  3. クッキー生地をパン生地の上にかぶせ、パン生地が完全に隠れるようにします。
【写真3】
  1. クッキー生地の表面に模様をつけ、60分間発酵させます。
  2. 180℃に予熱したオーブンに入れ、約15分焼成します。
  3. 粗熱が取れたら、チョコペンで仕上げをします。
【写真4】

ポイント

・クッキー生地は、丸めたあと冷蔵庫で少し休ませると作業がしやすくなります。

2015.09.10

ヌードルメーカーで簡単!生パスタづくり「ボスカイオーラ」

  • LINEで送る

特長

「はるこい100」で作る生パスタを使います。弾力感ともっちり食感が美味しい生パスタをきのこやナスなど秋の食材と合わせました。

「ボスカイオーラ」とは、イタリア語できこり風という意味で、きのこを使っているのが特徴です。ツナと合わせる場合が多いですが、今回は豚ひき肉とトマトソースを合せてみました。ソースも決まりはありませんので、お好みのソースをお試しください。

完成品(HP用)

配合

[2人分] (調理期間約20分)

【生パスタ(1人分 約135g ×2)】
はるこい100(強力小麦粉)   250g
塩                                       1g
卵1個+水                          90g(目安温度5℃以下)
使用機材:『フィリップス ヌードルメーカー』

【ソース】
豚ひき肉                            60g
ナス                                  80g(約1本)
しめじ                                50g
まいたけ                            50g
市販トマトソース                 300g
水                                     80cc
粉チーズ                            12g
にんにく                               1片
鷹の爪                                1本
オリーブオイル                    28g(大さじ2)
バジル                               適量
レモン汁                             お好みで

《カロリー854kcal 食塩相当量1.4g(各1人分)》


(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

[生パスタ]

  1. 製麺用キャップ:『1.6mm角麺』をセットします。
  2. ヌードルメーカーに、はるこい100(強力小麦粉)を入れ、捏ね6分に設定してスタートします。
  3. 卵+水に塩を溶かし入れ、2.に徐々に加えていきます。
  4. パスタが出てきたら、25cm程度の長さにカットしてポリ袋に保管しておきます。
生パスタ工程③

[ソース]

  1. ナスは縦に8等分のくし切り、しめじ、まいたけは小房に分けます。
  2. フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、鷹の爪を入れ、香りが立つまで弱火で炒め、にんにく、鷹の爪を取り除きます。
  3. 豚ひき肉を加えて炒め、十分に火が通ったらナスを加えます。ナスがしんなりしたらしめじ、まいたけを加えて炒めます。
  4. トマトソースと粉チーズを加え、程良いとろみが付くように水を加えて煮込みます。(3~4分)
ソース工程④

[仕上げ]

  1. ソースを煮込んでいる間にたっぷりの湯でパスタを茹でます。(約2分)
  2. 茹であがったパスタの水を切り、ソースの入ったフライパンに加え、よくからめて器に盛ります。
  3. みじん切りにしたバジル、粉チーズ(分量外)を散らし、お好みでレモン汁をかけてお召し上がりください。
仕上げ工程②

ポイント

・ソースを煮詰めすぎないようにしてください。

2015.08.12

旬の野菜で夏バテ解消!「パンプキン・サラダブレッド」

  • LINEで送る

特長

かぼちゃ生地のパンをお皿にして、夏野菜をふんだんにトッピングしました。
サンドイッチ感覚で冷やしておいしく食べられます。

 

【完成】

配合

[直径16cmタルト型 2枚分]
はるこい100(強力小麦粉)      150g
インスタントイースト                   3g
砂糖                                     20g
食塩                                       3g
マーガリン                              25g
牛乳                                      65g
かぼちゃペースト                      50g

《サラダの材料》
トマト、オクラ、パプリカ、ズッキーニ、
ブロッコリー、ベーコン、ゆで卵等
ドレッシング

 


(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

【事前準備】
・かぼちゃはレンジで火を通し、ペースト状にして冷やしておきます。
・タルト型の内側全体にマーガリンなどを薄く塗布しておきます。

  1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、全ての材料を入れて生地を作ります。
    (※「生地作りコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。)
  2. 生地が出来上がりましたら、約30分発酵させます。
  3. 発酵した生地を2つに切り分け、丸めた生地を15分間休ませます。(生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。)
【写真1】
  1. 休ませたあと、直径20cmくらいになるまで麺棒で延ばします。
【写真2】
  1. 延ばした生地を、タルト型の内側全体に貼り付けます。
【写真3】
  1. チーズ、ベーコン、かぼちゃなどの材料を、生地の上の並べます。
【写真4】
  1. トッピングを終えたら、約30分間暖かい場所で発酵させます。
【写真5】
  1. 180℃のオーブンで20分間焼成します。
  2. 焼き上がって、冷めたらお好みの野菜などをトッピングして完成です。
  3. 出来上がったものをカットして、お好みでドレッシングなどをかけてお召し上がりください。
【写真6】

ポイント

・型の大きさに合わせて、生地量を調整してください。

2015.05.13

ホームベーカリーでカンタン!イタリア生まれの「もちもちフォカッチャ」

  • LINEで送る

特長

さまざまな料理と相性抜群なイタリア発祥の食事パン「フォカッチャ」がホームベーカリーを使用して簡単に作れます。
使う材料は、小麦粉、砂糖、塩とオリーブオイルのみ!シンプルな配合により「はるこい100」の特長であるモチモチとした食感とほのかな甘みが楽しめます。

配合

[5個(1個あたり約70g)] 
はるこい100(強力小麦粉)  200g
インスタントイースト               3g
砂糖                                   4g
塩                                     4g
オリーブオイル                     12cc
水                                    140cc

《その他の材料》
塩                                     適量
オリーブオイル                    適量


(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

  1. ホームベーカリーパンケースにすべての材料を入れ、「生地づくりコース」にセットして生地を作ります。

※「生地づくりコース」はお持ちのホームベーカリーのメーカー、機種によって異なりますので、ご使用前にお手持ちの取扱説明書でご確認ください。

  1. 生地が捏ね上がったら、丸めて40分間休ませます。(乾燥しないようにラップまたはぬれ布巾をかけておきます。)
  1. 生地を5等分(約70g)に切り分け、軽く丸めて30分間休ませます。(乾燥しないようにラップまたはぬれ布巾をかけておきます。)
  1. 麺棒で直径10cm程度の円形に延ばします。
  2. 延ばした生地を天板の上に置き、乾燥しないように袋を被せ、暖かい場所で30分間発酵させます。
  1. 指で等間隔に穴をあけて霧吹きをかけ、塩を適量ふりかけます。
  2. 230℃に予熱したオーブンで、約15分間焼きます。
  1. オーブンから取り出したら、温かいうちに刷毛でオリーブオイルを塗ります。
  1. 写真のようにお好みの具材を挟んでサンドウィッチとしてお楽しみいただけます。
    (仕上げ例:ゆで卵、ハム、トマト、レタス)

※6.の穴あけ時にオリーブを押し込むことで、食事パンとしてもお召し上がりいただけます。

2014.12.08

【クリスマスレシピ特集】イタリアのクリスマス定番菓子パン「パネトーネ」

  • LINEで送る

特長

「パネトーネ」とは、卵たっぷりの甘い生地にドライフルーツをたっぷり使用したイタリアの伝統的な発酵菓子パンです。保存性が良くプレゼントとしても喜ばれます。
ご家庭でも手軽にお作りいただけるレシピをご用意しました。

配合

パネトーネ完成品

(直径10cm,高さ10cmのパネトーネカップ3個分)

[生地A]
はるこい100(強力小麦粉)    150g
インスタントイースト                 9g
砂糖                                   15g
牛乳                                   90cc
[生地B]
はるこい100(強力小麦粉)    150g
砂糖                                   75g
塩                                        1g
スキムミルク                         12g
バター                                 60g
牛乳                                   40cc
卵黄                                     2個
フルーツミックス                    60g
バニラオイル                        少量


(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

[生地A]

  1. はるこい100、インスタントイースト、砂糖をボウルに入れ、軽くかき混ぜます。
  2. 少し温めた牛乳を入れ、ヘラで混ぜていきます。
  3. 水分が全体にいきわたったら、手でこねていきます。
  4. 手につかなくなってきたら、ボウルから取り出し、作業台の上でこねていきます。
  5. 生地が手につかないようになったら、丸くまとめてバターを薄く塗ったボウルに入れ、ラップまたはぬれ布巾をかぶせて暖かい場所で発酵させます。(2時間くらい)【写真】
パネトーネ写真①

[生地B]

  1. はるこい100、砂糖、塩、スキムミルクをボウルに入れ、軽くかき混ぜます。
  2. 1.に生地Aを適当な大きさにちぎって入れます。【写真】
パネトーネ写真②
  1. 牛乳、卵黄、バニラオイルを入れ、ヘラで混ぜていきます。
  2. 水分が全体に行きわたったら、手でこねていきます。
  3. 少しつながってきたら、バターを入れてさらにこねていきます。
  4. 手につかなくなってきたらボウルから取り出し、作業台の上でこねていきます。(15分くらい)
  5. 滑らかで薄い膜ができたら、生地を広げます。【写真】
パネトーネ写真③
  1. 広げた生地にフルーツミックスを入れ、重ね合わせるように混ぜていきます。
パネトーネ写真④
  1. 混ざったら丸くまとめてバターを薄く塗ったボウルに入れ、ラップまたはぬれ布巾をかぶせて暖かい場所で発酵させます。
パネトーネ写真⑤
  1. 約2倍まで膨らんだら3つに分け、丸めてパネトーネカップに入れて暖かい場所で発酵させます。
パネトーネ写真⑥
  1. カップの高さまで膨らんだら、ナイフで十字に切込みを入れて卵を塗ります。
パネトーネ写真⑦
  1. 200℃に予熱したオーブンに入れ、約20分焼きます。
パネトーネ写真⑧

ポイント

・生地Aを作ることで、ソフトで日持ちが良くなります。
・生地はしっかりこねることで、やわらかくソフトに仕上がります。

2014.08.11

【夏休み特集】親子で作る「ホームベーカリーで簡単ナン」

  • LINEで送る

特長

ホームベーカリーとホットプレートを使い、家庭で簡単にナンが作れます。
ご家庭のカレー、クリームシチューとご一緒にどうぞ。

配合

製品写真

(5枚分)
はるこい100(強力小麦粉)   250g
インスタントイースト                2.5g
砂糖                                       7.5g
塩                                                6g
サラダ油                                   15g
卵                                              25g
ベーキングパウダー             2.5g
牛乳                                        165cc


(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

  1. ホームベーカリーパンケースに「はるこい100」、インスタントイースト、砂糖、塩、サラダ油、卵、ベーキングパウダー、牛乳を入れ、ホームベーカリーで「生地づくりコース」にセットし、生地を作ります。(※「生地づくりコース」は、お持ちのホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書をご確認ください。)
  2. 生地が出来上がったら、丸めて60分間休ませます。(乾燥しないようラップまたはぬれ布巾をかけておきます。)
  3. 生地を5等分(約80~90g)に切り分け、軽く丸めて30分間休ませます。(乾燥しないようラップまたはぬれ布巾をかけておきます。)
  1. ガスを抜き、生地を手のひらで前後に転がしてしずく型にします。
写真1
  1. 麺棒で細長い三角形状に延ばします。
写真2
  1. 230~240℃に予熱したホットプレートで、薄く油(分量外)を引き、表面2~3分、裏面2~3分、さらに表面2分程度焼きます。
写真3

ポイント

ホットプレートでの焼き色はお好みで調節してください。

2014.07.28

【夏休み特集】親子で作る「白い菓子パン」

  • LINEで送る

特長

もっちりソフトな食感を楽しめる白い菓子パンです。
きな粉や抹茶を振りかけてお饅頭風にアレンジできます。

配合

製品写真

(14個分)
はるこい100(強力小麦粉)  250g
インスタントイースト             2.5g
砂糖                                      30g
塩                                              3g
マーガリン                              15g
牛乳                     8cc
水                                           145cc

製品写真2

《その他の材料》
つぶ餡                                 適量
抹茶パウダー                      適量
きな粉                                  適量


(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

  1. ホームベーカリーパンケースに「はるこい100」、インスタントイースト、砂糖、塩、マーガリン、牛乳、水を入れ、ホームベーカリーで 「生地づくりコース」にセットし、生地を作ります。(※「生地づくりコース」は、お持ちのホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なり ますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書をご確認ください。)
  2. 生地が出来上がったら、丸めて60分間休ませます。(乾燥しないようラップまたはぬれ布巾をかけておきます。)
写真1
  1. 生地を14等分(約35g)に切り分け、軽く丸めて30分間休ませます。(乾燥しないようラップまたはぬれ布巾をかけておきます。)
写真2
  1. ガスを抜いて生地を円形に延ばし、つぶ餡などお好みの材料を包んで閉じ口を下にし、天板に間隔をあけて並べ、38℃くらいの温かい場所で40~50分間発酵させます。
写真3
  1. 茶こしではるこい100(強力小麦粉)(分量外)を振って、180℃に予熱したオーブンに入れ、約15分間焼きます。
写真4
  1. 焼きあがったら、お好みで抹茶パウダー、きな粉等をふりかけます。
写真5

ポイント

粗熱が取れてから、冷蔵庫で冷やして食べても美味しくお召し上がりいただけます。

2014.05.05

【はるこい100】もっちり食パン

  • LINEで送る

特長

ホームベーカリーを使い、ご家庭で、もちもち、しっとりした食パンが作れます。

配合

製品写真

(200㎜×90㎜×60㎜のパウンド型1台分)
はるこい100        200g
インスタントイースト      4g
砂糖              16g
スキムミルク           5g
塩                 4g
バター             16g
水               144cc

≪その他の材料≫
グラニュー糖        適量
溶かしバター        適量


(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

  1. ホームベーカリーのパンケースに「はるこい100」、インスタントイースト、砂糖、スキムミルク、塩、バター、水を入れ、「生地作りコース」にセットし、生地を作ります。
    ※「生地作りコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書をご確認ください。
  2. 生地が出来上がったら、生地を丸めて20~30分休ませます。(乾燥しないようラップ又はぬれ布巾をかけておきます。)
丸め後の写真(写真1)
  1. めん棒を使って生地を長方形に延ばし、延ばした端から生地を巻いて棒状にします。パウンド型に入れ、暖かい場所で約50分発酵させます。
  2. 生地表面にナイフで切れ目を入れ、そこに溶かしバターを流し込み、グラニュー糖をのせます。
  3. 210℃のオーブンで約25分焼きます。
2次発酵終了(写真2)

ポイント

お手持ちのホームベーカリーの「生地作りコース」に一次発酵機能が付いている場合でも、生地を作った後、暖かい場所で40~50分発酵させると、更にソフトな食パンに仕上がります。

2014.05.03

【はるこい100】もちもちレーズンバンズ

  • LINEで送る

特長

ホームベーカリーでパン生地を作り、手軽にふんわり、もちっとしたレーズンバンズがご家庭で作れます。

配合

RaisinBuns_product

(レーズンバンズ8個分)
はるこい100       200g
インスタントイースト     4g
砂糖             25g
塩                3g
卵黄             1個
バター            20g
牛乳            120cc
レーズン          80g

≪その他の材料≫
塗り卵          適量
グラニュー糖      適量
バター          適量


(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

  1. ホームベーカリーパンケースに「はるこい100」、インスタントイースト、砂糖、塩、バターを入れます。
  2. 卵黄、牛乳を入れ、「生地作りコース」にセットし、生地を作ります。
    ※「生地作りコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。
RaisinBuns1
  1. 出来上がった生地を平たく延ばし、レーズンを生地の上にのせます。
RaisinBuns2
  1. 生地を8等分に切り分け、軽く丸めて約20分休ませます。(乾燥しないようラップ又はぬれ布巾をかけておきます。)
RaisinBuns3
  1. レーズンバンズは丸めなおして成形し、天板に並べます。このまま暖かい場所で約40分発酵させます。
RaisinBuns4
  1. 溶き卵を表面に塗ります。
  2. レーズンバンズは、上部をはさみなどで十字にカットし、グラニュー糖をかけ、小さくカットしたバターをのせます。
  3. 200℃のオーブンで約12分焼きます。
RaisinBuns5

ポイント

バターロールも同じ配合で作ることができます。

2014.05.01

【はるこい100】ホームベーカリーで簡単ピザ

  • LINEで送る

特長

ホームベーカリを使い、家庭で簡単にピザ作りが楽しめます。

配合

pizza_product

(直径23㎝ 2枚分)
はるこい100       200g
インスタントイースト     5g
砂糖             8g
塩              3g
オリーブ油          8cc
水             130cc

≪トッピング≫
ピザソース
ピザ用チーズ
コーン、アスパラ、ベーコン、ツナなど


(Amazonの商品購入ページに移動します。)

作り方

  1. ホームベーカリーのパンケースに「はるこい100」、インスタントイースト、砂糖、塩、水、オリーブ油を入れ、ホームベーカリーで「ピザ生地作りコース」にセットし、生地を作ります。
    ※「ピザ生地作りコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書をご確認ください。
pizza1
  1. ホームベーカリーで生地ができましたら、生地を2等分に切り分け、軽く丸めて30分間休めます。(乾燥しないようにラップ又はぬれ布巾をかけておきます。)
pizza2
  1. 生地を直径23㎝程度の円形に延ばし、ピザソースとお好みの具材、ピザ用チーズをトッピングします。
  2. 230~250℃のオーブンに入れ、10~15分間焼きます。
pizza3

ポイント

成形の際、生地を軽く手で延ばしたあと、めん棒を使うと均一な厚さになります。