レシピ集

（2人分　調理時間約45分）
※1人分　690kcal　食塩相当量 7.7g

≪中華麺≫
使用機材：『フィリップス ヌードルメーカー』
北野坂（強力小麦粉）      200g
塩                                 1.6g(小さじ1/4)
重曹                              1.6g(小さじ1/2)
ぬるま湯（重曹溶かし用）   16cc
卵（目安温度：5℃以下）      1個（約60g）
片栗粉（打ち粉用）            適量

≪具材≫
豚肉                               60g（細切り）
しいたけ                            2個（薄切り）
タケノコ（水煮）                  30g（細切り）
白ネギ                             30g
（※芯は小口切り、周りの部分は白髪ネギにして冷水にさらす。）
トマト                              1/2個（くし切り）
絹ごし豆腐                        50g（1cm角切り）
水溶き片栗粉                    15g（大さじ1）
溶き卵                               1個分
酢                                    30g
ラー油                                8g（お好みで調整してください）
山椒                                 お好みで

≪豚肉下味用≫
醤油                                 少々
塩                                    少々
胡椒                                 少々
片栗粉                               3g（小さじ1）

≪スープ≫
鶏がらスープ                     800cc

≪スープ調整用≫
酒                                     30g（大さじ2）
醤油                                  36g（大さじ2）
胡椒                                  少々

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