レシピ集

特長

コクのある味わいと、滑らかな口当たりのカスタードクリームに仕上がります。
シュークリームやケーキのトッピングに最適です。カスタードクリームとその半量のホイップクリームを混ぜると、ふんわりと軽く仕上がり、よりクリーミーな味わいになります。

配合

牛乳                             100cc
バニラビーンズ               1/5本　（なければバニラエッセンスを適宜使用してください。）
卵黄                              30g
グラニュー糖                   14g
特宝笠（薄力小麦粉）［*］     7g
バター                              5g

［*］弊社製菓用小麦粉（宝笠ゴールド、宝笠ドゥノール、宝笠異人館）でお作りいただくと、より口当たりの良いクリームに仕上がります。

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作り方

【事前準備】
特宝笠をふるっておきます。