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レシピ集

2013.09.09

【特宝笠】天ぷら

特長

油切れが良く、サクサクの天ぷらに仕上がります。

　

配合

天ぷら（完成品）

特宝笠（薄力小麦粉）      200g
卵黄　　　　　 　　                   1個
冷水　　　　　　         230～240㏄
お好みの具材(エビ、イカ、かぼちゃ、なす、椎茸など)

　（Amazonの商品購入ページへ移動します。）

作り方

【事前準備】
  • 特宝笠をあらかじめふるっておきます。
  • エビやイカなど魚介類は水気をふき取り、分量外の特宝笠を薄くまぶしつけます。
  • かぼちゃは5㎜程度に薄くスライスしておきます。
  1. 卵黄と冷水を混ぜ合わせます。
  2. 特宝笠を加え、さっくりと混ぜ合わせます。少しダマが残るくらいに混ぜ合わせてください(写真)。
  3. お好みの具材に生地をつけ、170～180℃の油で揚げます。
天ぷら①

ポイント

生地はさっくりと混ぜ合わせ、少しダマが残るくらいの方が、生地が粘らず、さっくりと仕上がります。

  • by 増田製粉所
  • 15:00

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