レシピ集 - 2016年09月

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、コーングリッツ以外の全ての材料を入れて生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。）
2. 生地が出来上がりましたら、30分間発酵させます。
3. 発酵した生地を6等分（約60g）にして丸め、表面にコーングリッツをつけます。（※生地がべたつく場合、打ち粉にコーングリッツをご使用ください。）

4. 生地を天板に並べたセルクルの中に置き、生地にオーブンシートをかぶせて天板を載せて40分間発酵させます。

5. 180℃に予熱したホットプレートで約10分焼成し、生地をひっくり返して約5分間焼成します。（※オーブンで焼成する場合は、200℃に予熱したオーブンで約10分間焼成し、かぶせていた天板を外してさらに約5分間焼成します。）

6. イングリッシュマフィンはナイフでスライスせずに、フォークなどで切り込みをいれ、手で引き裂いて半分にします。
7. 軽くトーストし、チーズ、ベーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソースなどで仕上げをして出来上がりです。（※バターやジャムを塗っても手軽に美味しくお召し上がりいただけます。）

【作り方】

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、基本配合（コーングリッツ除く）＋▲の全ての材料を入れて生地を作ります。
2. 生地が出来上がりましたら、さつまいも（もしくは蒸し栗）を生地に粗く混ぜ込み30分間発酵させます。（※お手持ちのホームベーカリーの具材投入機能をご確認ください。）
3. 上記作り方3.～5.と同様。

作り方

【事前準備】

• 特宝笠とベーキングパウダーは一緒にふるっておきます。
• 白こし餡は25gずつに分割し、栗の甘露煮を包んで丸めておきます。

1. ボウルに上白糖を入れ、マーガリンを加えてすり混ぜます。
2. 卵を少しずつ加え混ぜ合わせます。
3. ボウルを湯煎にかけ、上白糖の粒子を溶かします。

4. 一緒にふるった特宝笠とベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせます。

5. 生地が乾燥しないようにラップをかけ、冷蔵庫で20分間休ませます。

6. 生地を14等分（20g）して丸め、栗の甘露煮を包んだ白こし餡よりひとまわり大きくなる程度に手のひらで延ばします。

7. 生地の上に丸めた白こし餡をのせ、手のひらで包み込むように持ち、餡を押さえて生地を軽くまわしながら包餡します。

8. 上部は生地を指でつまみ、とじ目を下にして小判型に形を整えます。

9. クッキングシートを敷いた天板に並べ、つや出し用卵液を塗ります。
10. 180℃に予熱したオーブンで18～20分焼成します。