春よ恋レシピ集

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットし、全ての材料を入れて生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカーや機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちの取扱説明書でご確認ください。）
2. 生地が出来上がりましたら、30分間発酵させます。
3. 発酵した生地を5等分して丸め、15分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）
4. 休ませた生地を手で押さえてガス抜きをし、棒状に延ばします。（目安18～20cm）

5. 片方の端を押さえて平らにし、もう片方の端を少しとがらせます。

6. とがらせたほうの端を被せるようにして包み、リング状にします。

7. クッキングシートを敷いた天板に並べ、約20分発酵させます。

8. 大きめの鍋に沸騰させた湯を用意し、片面約1分ずつ茹でてすくいあげます。（火傷に十分注意してください。）
9. 茹であがった生地は、クッキングシートを敷いた天板に並べ、220℃に予熱したオーブンで約15分焼成します。

★えびとアボカドのベーグルサンド

[材料]
ベーグル              1個
むきえび              5個
アボカド             1/4個
フリルレタス          1枚
スライスオニオン   適量
マヨネーズ           適量
ブラックペッパー   適量

ベーグルサンドを作る際は、ベーグルを半分にスライスし、一度トーストするとより一層食べやすくなります。

他にも、スモークサーモンやクリームチーズはベーグルサンドに最適です。お好みのジャムやクリームチーズを付けてカットすると、お子様も食べやすくなります。

【生パスタ】

1. 製麺用キャップ(0.8mmシート)をセットします。
2. ヌードルメーカーに春よ恋（強力小麦粉）を入れ、捏ね7分に設定しスタートします。
3. 卵＋水に塩を溶かし入れ、2.に徐々に加えます。
4. 出てきた生地をグラタン用、かぼちゃ包み揚げ用それぞれ約5cm幅にカットします。
   ※生地量目安（グラタン用生地：約40g、かぼちゃ包み揚げ用生地：約230g）

5. グラタン用生地は5cm幅にカットした生地をさらに4等分し、それぞれロール状に巻き、マカロニ風にします。（中心に空洞が残る程度に軽く巻いてください。）
6. 包み揚げ用生地は、打ち粉（片栗粉）をして、5cm幅が8cm幅になるくらい、まで麺棒で薄く延ばします。（約1mm）

【グラタン】

1. かぼちゃは横半分に切り、種を取り除きます。（かぼちゃの大きさ：直径16cm、高さ10cm）
2. 種を取り除いたかぼちゃをラップで包み、中身をくりぬきやすくなる程度まで電子レンジで温めます。（熱くなりますので火傷に注意してください。）
3. かぼちゃの中身をくり抜き、器を作ります。

4. たっぷりの湯でグラタン用生パスタを茹でます。（約5分）
5. 玉ねぎは千切り、マッシュルームは薄くスライス、ベーコンは長方形に切ります。また、枝豆を茹でておきます。
6. 深めの手鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒めます。火が通ったらベーコン、マッシュルームを加え、焦がさないように炒めます。

7. 春よ恋(強力小麦粉）を加えて混ぜ、焦がさないように火を通したら、牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作ります。
8. 塩、こしょう、白ワインで味を調えます。
9. 茹でたパスタ、くり抜いたかぼちゃ、枝豆を加えます。

10. 9.をかぼちゃの器に流し入れ、パン粉、パルメザンチーズを振りかけます。

11. 、オーブントースターで表面に焦げ目が付く程度まで焼いたら完成です。

5. フライパンに揚げ油を入れて約150℃に熱し、4.をキツネ色になるまで揚げます。

6. お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

＜クッキー生地＞

1. グラニュー糖とバターをホイッパーですり混ぜます。

2. かぼちゃペーストを加えて、さらに混ぜ合わせます。

3. ふるった特宝笠(薄力小麦粉)を加え、ゴムベラで均一になるまでさっくり混ぜ合わせます。

3. 発酵した生地を5等分に切り分け、丸めた生地を15分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）

4. 丸めておいたクッキー生地を、麺棒で円形に延ばします。（パン生地の上に被せた際に、パン生地が隠れる程度に延ばします。）

5. 延ばしたクッキー生地に、グラニュー糖をつけます。（このとき、余分なグラニュー糖は取り除いておきます。）
6. 休ませておいたパン生地を再度丸めて、焼成プレートの上に間隔を空けて並べます。
7. クッキー生地をパン生地の上にかぶせ、パン生地が完全に隠れるようにします。

8. クッキー生地の表面に模様をつけ、60分間発酵させます。
9. 180℃に予熱したオーブンに入れ、約15分焼成します。
10. 粗熱が取れたら、チョコペンで仕上げをします。

[生パスタ]

1. 製麺用キャップ：『1.6mm角麺』をセットします。
2. ヌードルメーカーに、春よ恋（強力小麦粉）を入れ、捏ね6分に設定してスタートします。
3. 卵+水に塩を溶かし入れ、2.に徐々に加えていきます。
4. パスタが出てきたら、25cm程度の長さにカットしてポリ袋に保管しておきます。

[ソース]

1. ナスは縦に8等分のくし切り、しめじ、まいたけは小房に分けます。
2. フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、鷹の爪を入れ、香りが立つまで弱火で炒め、にんにく、鷹の爪を取り除きます。
3. 豚ひき肉を加えて炒め、十分に火が通ったらナスを加えます。ナスがしんなりしたらしめじ、まいたけを加えて炒めます。
4. トマトソースと粉チーズを加え、程良いとろみが付くように水を加えて煮込みます。（3～4分）

[仕上げ]

1. ソースを煮込んでいる間にたっぷりの湯でパスタを茹でます。（約2分）
2. 茹であがったパスタの水を切り、ソースの入ったフライパンに加え、よくからめて器に盛ります。
3. みじん切りにしたバジル、粉チーズ（分量外）を散らし、お好みでレモン汁をかけてお召し上がりください。

1. ホームベーカリーの「生地づくりコース」にセットして、全ての材料を入れて生地を作ります。
   （※「生地作りコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。）
   
2. 生地が出来上がりましたら、約30分発酵させます。
3. 発酵した生地を2つに切り分け、丸めた生地を15分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）

4. 休ませたあと、直径20cmくらいになるまで麺棒で延ばします。

5. 延ばした生地を、タルト型の内側全体に貼り付けます。

6. チーズ、ベーコン、かぼちゃなどの材料を、生地の上の並べます。

7. トッピングを終えたら、約30分間暖かい場所で発酵させます。

8. 180℃のオーブンで20分間焼成します。
9. 焼き上がって、冷めたらお好みの野菜などをトッピングして完成です。
10. 出来上がったものをカットして、お好みでドレッシングなどをかけてお召し上がりください。

1. ホームベーカリーパンケースにすべての材料を入れ、「生地づくりコース」にセットして生地を作ります。

※「生地づくりコース」はお持ちのホームベーカリーのメーカー、機種によって異なりますので、ご使用前にお手持ちの取扱説明書でご確認ください。

2. 生地が捏ね上がったら、丸めて40分間休ませます。（乾燥しないようにラップまたはぬれ布巾をかけておきます。）

3. 生地を5等分（約70g）に切り分け、軽く丸めて30分間休ませます。（乾燥しないようにラップまたはぬれ布巾をかけておきます。）

4. 麺棒で直径10cm程度の円形に延ばします。
5. 延ばした生地を天板の上に置き、乾燥しないように袋を被せ、暖かい場所で30分間発酵させます。

6. 指で等間隔に穴をあけて霧吹きをかけ、塩を適量ふりかけます。
7. 230℃に予熱したオーブンで、約15分間焼きます。

8. オーブンから取り出したら、温かいうちに刷毛でオリーブオイルを塗ります。

9. 写真のようにお好みの具材を挟んでサンドウィッチとしてお楽しみいただけます。
   （仕上げ例：ゆで卵、ハム、トマト、レタス）

※6.の穴あけ時にオリーブを押し込むことで、食事パンとしてもお召し上がりいただけます。

[生地A]

1. 「春よ恋」、インスタントイースト、砂糖をボウルに入れ、軽くかき混ぜます。
2. 少し温めた牛乳を入れ、ヘラで混ぜていきます。
3. 水分が全体にいきわたったら、手でこねていきます。
4. 手につかなくなってきたら、ボウルから取り出し、作業台の上でこねていきます。
5. 生地が手につかないようになったら、丸くまとめてバターを薄く塗ったボウルに入れ、ラップまたはぬれ布巾をかぶせて暖かい場所で発酵させます。（2時間くらい）【写真】

1. 「春よ恋」、砂糖、塩、スキムミルクをボウルに入れ、軽くかき混ぜます。
2. 1.に生地Aを適当な大きさにちぎって入れます。【写真】

3. 牛乳、卵黄、バニラオイルを入れ、ヘラで混ぜていきます。
4. 水分が全体に行きわたったら、手でこねていきます。
5. 少しつながってきたら、バターを入れてさらにこねていきます。
6. 手につかなくなってきたらボウルから取り出し、作業台の上でこねていきます。（15分くらい）
7. 滑らかで薄い膜ができたら、生地を広げます。【写真】

9. 広げた生地にフルーツミックスを入れ、重ね合わせるように混ぜていきます。

9. 混ざったら丸くまとめてバターを薄く塗ったボウルに入れ、ラップまたはぬれ布巾をかぶせて暖かい場所で発酵させます。

10. 約2倍まで膨らんだら3つに分け、丸めてパネトーネカップに入れて暖かい場所で発酵させます。

11. カップの高さまで膨らんだら、ナイフで十字に切込みを入れて卵を塗ります。

12. 200℃に予熱したオーブンに入れ、約20分焼きます。

4. ガスを抜き、生地を手のひらで前後に転がしてしずく型にします。

5. 麺棒で細長い三角形状に延ばします。

6. 230～240℃に予熱したホットプレートで、薄く油（分量外）を引き、表面2～3分、裏面2～3分、さらに表面2分程度焼きます。

1. ホームベーカリーパンケースに「春よ恋」、インスタントイースト、砂糖、塩、マーガリン、牛乳、水を入れ、ホームベーカリーで 「生地づくりコース」にセットし、生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、お持ちのホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なり ますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書をご確認ください。）
2. 生地が出来上がったら、丸めて60分間休ませます。（乾燥しないようラップまたはぬれ布巾をかけておきます。）

3. 生地を14等分（約35g）に切り分け、軽く丸めて30分間休ませます。（乾燥しないようラップまたはぬれ布巾をかけておきます。）

4. ガスを抜いて生地を円形に延ばし、つぶ餡などお好みの材料を包んで閉じ口を下にし、天板に間隔をあけて並べ、38℃くらいの温かい場所で40~50分間発酵させます。

5. 茶こしで「春よ恋」（分量外）を振って、180℃に予熱したオーブンに入れ、約15分間焼きます。

6. 焼きあがったら、お好みで抹茶パウダー、きな粉等をふりかけます。

1. ホームベーカリーのパンケースに「春よ恋」、インスタントイースト、砂糖、スキムミルク、塩、バター、水を入れ、「生地作りコース」にセットし、生地を作ります。
   ※「生地作りコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書をご確認ください。
2. 生地が出来上がったら、生地を丸めて20～30分休ませます。（乾燥しないようラップ又はぬれ布巾をかけておきます。）

3. めん棒を使って生地を長方形に延ばし、延ばした端から生地を巻いて棒状にします。パウンド型に入れ、暖かい場所で約50分発酵させます。
4. 生地表面にナイフで切れ目を入れ、そこに溶かしバターを流し込み、グラニュー糖をのせます。
5. 210℃のオーブンで約25分焼きます。

1. ホームベーカリーパンケースに「春よ恋」、インスタントイースト、砂糖、塩、バターを入れます。
2. 卵黄、牛乳を入れ、「生地作りコース」にセットし、生地を作ります。
   ※「生地作りコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。

3. 出来上がった生地を平たく延ばし、レーズンを生地の上にのせます。

4. 生地を8等分に切り分け、軽く丸めて約20分休ませます。（乾燥しないようラップ又はぬれ布巾をかけておきます。）

5. レーズンバンズは丸めなおして成形し、天板に並べます。このまま暖かい場所で約40分発酵させます。

6. 溶き卵を表面に塗ります。
7. レーズンバンズは、上部をはさみなどで十字にカットし、グラニュー糖をかけ、小さくカットしたバターをのせます。
8. 200℃のオーブンで約12分焼きます。

1. ホームベーカリーのパンケースに「春よ恋」、インスタントイースト、砂糖、塩、水、オリーブ油を入れ、ホームベーカリーで「ピザ生地作りコース」にセットし、生地を作ります。
   ※「ピザ生地作りコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書をご確認ください。

2. ホームベーカリーで生地ができましたら、生地を2等分に切り分け、軽く丸めて30分間休めます。（乾燥しないようにラップ又はぬれ布巾をかけておきます。）

3. 生地を直径23㎝程度の円形に延ばし、ピザソースとお好みの具材、ピザ用チーズをトッピングします。
4. 230～250℃のオーブンに入れ、10～15分間焼きます。