レシピ集 - 2015年09月

[生パスタ]

1. 製麺用キャップ：『1.6mm角麺』をセットします。
2. ヌードルメーカーに、春よ恋（強力小麦粉）を入れ、捏ね6分に設定してスタートします。
3. 卵+水に塩を溶かし入れ、2.に徐々に加えていきます。
4. パスタが出てきたら、25cm程度の長さにカットしてポリ袋に保管しておきます。

[ソース]

1. ナスは縦に8等分のくし切り、しめじ、まいたけは小房に分けます。
2. フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、鷹の爪を入れ、香りが立つまで弱火で炒め、にんにく、鷹の爪を取り除きます。
3. 豚ひき肉を加えて炒め、十分に火が通ったらナスを加えます。ナスがしんなりしたらしめじ、まいたけを加えて炒めます。
4. トマトソースと粉チーズを加え、程良いとろみが付くように水を加えて煮込みます。（3～4分）

[仕上げ]

1. ソースを煮込んでいる間にたっぷりの湯でパスタを茹でます。（約2分）
2. 茹であがったパスタの水を切り、ソースの入ったフライパンに加え、よくからめて器に盛ります。
3. みじん切りにしたバジル、粉チーズ（分量外）を散らし、お好みでレモン汁をかけてお召し上がりください。

1. ホームベーカリーを「生地づくりコース」セットして、全ての材料を入れて生地を作ります。（※「生地づくりコース」は、ホームベーカリーのメーカー、機種によって呼び方や機能が異なりますので、ご使用前にお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書でご確認ください。）
2. 生地が出来上がりましたら、約30分間発酵させます。
3. 発酵した生地を2つに切り分けて丸めます。丸めた生地は15分間休ませます。（生地が乾燥しないようにラップなどで覆っておきましょう。）

4. 休ませたあと、厚さ6mm×縦25cm×横20cmくらいの長方形まで麺棒で延ばします。

5. 上部１～2cmを残して、全体にスイートポテトクリーム（250g）を薄く塗り、サツマイモの甘煮（100g）を敷き詰めます。

7. ナイフで6等分（約90g）に切って型に入れ、約30分間暖かい場所で発酵させます。

8. オーブンに入れる直前に溶き卵を薄く塗り、200℃で10分間焼成します。