1. ホーム
  2. レシピ集
  3. 【宝笠異人館】マドレーヌ

レシピ集

2013.11.05

【宝笠異人館】マドレーヌ

特長

ふんわり・しっとりマドレーヌ。宝笠異人館ならではのソフトな食感です。

　

配合

製品写真1

（約10個分）

卵                                              120g
卵黄                                            20g
グラニュー糖                           110g
塩                                               0.5g
はちみつ                                    10g
宝笠異人館（薄力小麦粉）  100g
ベーキングパウダー                  3g
バター                                        80g
生クリーム                                40cc
牛乳                                           20cc

　（Amazonの商品購入ページへ移動します。）

作り方

【事前準備】
  • 宝笠異人館とベーキングパウダーは一緒にふるっておきます。
  1. 卵、卵黄、グラニュー糖、塩、はちみつをホイッパーで混ぜ合わせます。
  2. 一緒にしてふるった宝笠異人館とベーキングパウダーを、1.に加えしっかりと混ぜ合わせます。
  3. バター、生クリーム、牛乳をいっしょにして湯せんで溶かしたものを、2.に加え混ぜ合わせます。（上写真）
  4. ラップをして約30分生地を休ませます。
マドレーヌ①
  1. マドレーヌ型いっぱいに生地を絞り、190℃のオーブンで約14分焼きます。
マドレーヌ②

ポイント

テフロンや金型のマドレーヌ型をお使いの際は、型にバターを塗り、小麦粉をふりかけた後、余分な小麦粉を落とします。その上に生地を絞ると型離れが良く、きれいな焼き色のマドレーヌが仕上がります。

  • by 増田製粉所
  • 15:00

カテゴリーリスト

カレンダー

«11月»
日 月 火 水 木 金 土
     1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

アーカイブ

最近のエントリー

本社・工場
〒653-0021
神戸市長田区梅ケ香町1丁目1番10号
　
東京支店
〒104-0033
東京都中央区新川1丁目3番17号 新川三幸ビル2階
©増田製粉所. All Rights Reserved.