講習会情報

2024年7月8日(月)～12日(金)、吉田産業株式会社様主催の『クリスマス展示会』（於：吉田産業株式会社 本社）に出展させていただきました。

吉田産業株式会社様は、創業80年以上、京都を中心に近畿圏で製菓材料卸を展開されています。

また、日本の少子高齢化による職人不足を解決する為、日本のお菓子を発信する場としてバンコクにカフェをオープン。現地で働く方に日本の職人技術・製菓技術を学んでいただき、将来日本で活躍するパティシエを育成する等グローバルに活躍中の企業様です。

2024年6月26日（水）・27日（木）、九州を拠点に国内外で営業展開されている製菓製パン外食産業総合商社丸菱ホールディングスグループ様主催の展示会『丸菱グループ食品機械と原材料総合展2024 』（於：マリンメッセ福岡）に出展させていただきました。

「すべての人に食の楽しみを～enjoyment food for all～」のテーマのもと、製菓用小麦粉「宝笠印小麦粉」、焼菓子専用粉「赤煉瓦」に加え、新商品の製菓用小麦粉「オーガスタ」を中心にご来場の皆様にご紹介させていただきました。3種の小麦粉を使用した試食品をご用意し、それぞれの味わいや食感の違いなどを体感いただきご好評いただきました。

お客様からは「前回の展示会で紹介してもらって採用しています」といったお言葉をかけていただくなど大変嬉しい一コマもありました。

九州地方をはじめ多くのお客様にお越しいただき、誠にありがとうございました。

講習会は、台北・台中・高雄の ３会場にて行われましたが、3会場で総勢300人以上の動員となり、会場に入りきらないお客様の為に急遽リモート会場まで用意いただく等、今回の新たな取り組みにたくさんの反響がありました。

これからも「宝笠」をとおして、日本の素晴らしい製菓技術、魅力ある素材を世界へ伝えるべく海外展開へも挑戦してまいりますので、引き続きご期待いただけますようお願い申し上げます。

大納言カステラ（左：オーガスタ、右：一般薄力粉 を比較）

…卵白を活用した泡切り無しタイプのカステラ

餡ガレット（左：赤煉瓦、中：特宝笠、右：一般薄力粉 を比較）

…包餡機対応のバリエーションのとれるガレット生地

ほろほろクッキー（赤煉瓦）

…崩壊感が特長の小麦粉を活かしたクッキー

マドレーヌ（特宝笠、赤煉瓦、一般薄力粉を比較）

…口当たりの軽さが特長のリッチな配合のマドレーヌ

スフレケーキ（宝笠ゴールド、宝笠ドゥノール、一般薄力粉を比較）

…機械耐性をもつオールイン製法のしっとりとしたスフレ生地

2024年4月11日（木）、富山県に本社があり北陸地区を中心とする砂糖・小麦粉・油などの食品材料卸商社、北陸砂糖株式会社様で営業部員の皆さまを対象にオーガスタ勉強会を開催しました。

また、弊社の新たな取り組みとして、「CO2フリー電力の利用」の開始による環境保全への取り組みについても紹介しました。

お客様に安全・安心な製品を提供するため、食品の安全性や品質向上にこれまで以上に努めるとともに、持続可能な社会の実現に向けた取り組みも進めてまいります。

2024年4月9・10日（大阪会場）、5月14・15日（名古屋会場）、大阪食糧卸株式会社様主催の展示会『小麦粉EXPO2024』に出展させていただきました。

大阪食糧卸株式会社様は創立70年以上の歴史があり、大阪を本社とし全国に6拠点の営業所をもつ小麦粉専業の業務用卸問屋様です。

同展示会では、出展各社が強力粉をメインに紹介されているなか、独自の配合技術で仕上げた「ヴィエノワズリー専用粉」である「ヴィエンヌ」の提案を行いました。

焼成したスイートブリオッシュを一度冷凍し、解凍した状態にて試食いただいたところ、

“ふわふわでやわらかく、解凍したものとは思えない“

というお声をたくさん頂戴いたしました。