製品紹介 - 2014年10月

原料のこだわり

「高蛋白小麦」用の栽培方法で栽培した兵庫県産のパン用品種を主に使用しています。

二次加工品の特長

• きめの細かい、膜の薄い内層が得られ、ボリュームのある、ソフトな商品に仕上がります。
• 軽く、口溶けの良い食感と、風味のある自然な甘みが得られます。

製パン性

• 国内産小麦100%の小麦粉として、吸水性に優れています。
• ストレート法、中種法など製法を問わずお作りいただけます。
• 蛋白量がやや少ないことから、ミキシングは少し弱めでお願いします。

商品のバリエーション

• 食パン、菓子パン以外にフランスパンや、ハードロールなどのハースブレッドにお使いいただくと、サックリとした風味の良い商品を味わうことができます。

成分

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