講習会情報

まず、講習会開催に先立ち主催者を代表して株式会社イワセ・エスタ大阪 支店長 長崎様より開会のご挨拶をいただきました。

　講習会では、和三盆や黒糖など和素材を取り入れたショートケーキと台湾カステラから着想された黒蜜と抹茶のコットンケーキには当社代表銘柄であります『特宝笠』を、焼菓子のケーク仏手柑、なつかし抹茶マドレーヌではそれぞれ『宝笠ドゥノール』、『宝笠ゴールド』をご使用いただき、宝笠シリーズの特長をご紹介いただきました。

　シンプルなクッキーアルフォンス、またピンクドームにおいても食感のアクセントとなるクランブルダマンドに新商品の焼菓子専用粉『赤煉瓦』をご使用いただき、藤本様のお作りになられたレシピの妙と『赤煉瓦』の特長が合わさった絶妙な食感が表現されました。