2014.11.10

北野坂 1kg

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北野坂_1㎏
  • 兵庫県産「ミナミノカオリ」を主体に、厳選した国内産小麦粉をブレンドしております。
  • 食パン、菓子パン等幅広くお使いいただけます。
  • 軽く、口溶けのよい食感が特長で、国内産小麦粉ならではの風味ある自然な甘みが得られます。
灰分0.41%
粗蛋白10.3%

 (Amazonの商品購入ページに移動します。)

2014.10.11

北野坂 25kg

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原料のこだわり

西南日本の温暖地の気候に適したパン用品種「ミナミノカオリ」を主に使用しています。

二次加工品の特長

  • きめの細かい、膜の薄い内層が得られ、ボリュームのある、ソフトな商品に仕上がります。
  • 軽く、口溶けの良い食感と、風味のある自然な甘みが得られます。

製パン性

  • 国内産小麦100%の小麦粉として、吸水性に優れています。
  • ストレート法、中種法など製法を問わずお作りいただけます。
  • 蛋白量がやや少ないことから、ミキシングは少し弱めでお願いします。

商品のバリエーション

  • 食パン、菓子パン以外にフランスパンや、ハードロールなどのハースブレッドにお使いいただくと、サックリとした風味の良い商品を味わうことができます。

成分

灰分0.41%
粗蛋白10.3%

2013.12.13

ベスト 1kg

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ベスト1㎏
  • 吟味したパン用小麦を使用し、ソフトでボリュームのあるパンを作ることができます。
  • 小麦粉本来の風味と滑らかな食感が得られます。
  • 食パン、テーブルロール、菓子パン等幅広くお使いいただけます。
  • ホームベーカリーにもご使用いただけます。
灰分 0.40%
粗蛋白 12.0%

 (Amazonの商品購入ページへ移動します。)

2013.06.29

カナダ100 25㎏

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パン用小麦として世界的に定評のある、カナダ産の良質の小麦だけを原料に用いて作りました。あらゆる製パン法に対応でき、幅広いニーズをサポートするパン用粉です。

灰分 0.38%
粗蛋白 13.2%

2013.06.29

サンバード 25kg

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美しい色調と伸びのある麩質で、風味のあるパン用粉です。食パン、テーブルロールに最適です。

灰分 0.37%
粗蛋白 11.8%

2013.06.29

ロマンス 25kg

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吟味したパン用小麦を使用し、麩質に優れ、製パン性の良いパン用粉です。小麦粉本来の風味と滑らかな食感が得られます。食パン、バラエティブレッドに最適です。

灰分 0.40%
粗蛋白 12.0%

2013.06.29

A-100 25kg

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ヨーロッパのいわゆる“タイプ45”系のパン用粉です。フランスパンはもとより、カンパーニュなどにも最適です。酵素、ビタミンC配合。

灰分 0.44%
粗蛋白 12.0%

2013.06.29

F-ピナクル 25kg

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パリッとしたクラスト、適度のもちもち感のあるクラムが特徴の欧風パン用粉です。ハードロールにも最適です。モルト配合。

灰分 0.55%
粗蛋白 12.0%

2013.06.29

テゾーロ 25kg

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小麦粉本来の素朴な風味と、サクサクした口溶けの良い食感を実現しました。ヒキのない、軽い食感が特徴のイタリアパン用粉です。焼き菓子にも広くご使用いただけます。

灰分 0.55%
粗蛋白 11.5%

2013.06.29

ウーヴリエ 25㎏

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国内産小麦を100%使用した欧風パン用粉。フランス産小麦に匹敵する小麦本来の濃厚な風味と味、食感が味わえます。

灰分 0.57%
粗蛋白 11.0%

2013.06.29

麦のしらべ 25kg

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道産小麦を主体に、国内産小麦を100%使用したパン用粉です。吟味した小麦をブレンドすることで、製パン適性が格段に向上しました。国内産ならではの甘味と風味も特長です。

灰分 0.42%
粗蛋白 11.5%

2013.06.29

春よ恋 25kg

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北海道産の春まき小麦「春よ恋」100%のパン用小麦粉です。輸入小麦にも引けを取らない製パン性と、もっちりとした食感が特長です。

灰分 0.44%
粗蛋白 11.5%